Tepache de Piña Fermentado, Herencia de Guerrero
- Frutas Regionales
- Aguas Frescas Dulces y Postres Bebibles
El Tepache de Piña Fermentado es una bebida icónica de la cultura mexicana, que combina la dulzura de la piña con un toque de especias, resultando en una experiencia refrescante y única.
Descubre el Tepache de Piña Fermentado, una bebida refrescante de origen mexicano, perfecta para el calor. Con su sabor dulce y ligeramente ácido, es ideal para compartir en fiestas y reuniones.
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PORCIONES
8 -
PREPARACIÓN
10 min -
COCCIÓN
1440 min - Imprime PDF
¿Por qué amarás esta receta?
Ingredientes
Ingredientes:
- 1 piña (1 pieza)
- 200 g de piloncillo
- 4 litros de agua
- 1 rama de canela (1 pieza)
- 3 clavos de olor (3 piezas)
- 50 g de jengibre fresco
Pasos
- 1. Preparar la piña. Lava bien la piña y córtala en trozos, incluyendo la cáscara, ya que contiene azúcares naturales que ayudarán en la fermentación.
- 2. Mezclar ingredientes. En una olla grande, coloca los trozos de piña, el piloncillo, la canela, los clavos de olor y el jengibre. Añade el agua y mezcla bien.
- 3. Fermentación. Cubre la olla con un paño limpio y deja reposar a temperatura ambiente durante 24 horas. Esto permitirá que se inicie el proceso de fermentación.
- 4. Colar y servir. Después de 24 horas, cuela la mezcla para retirar los sólidos. Sirve el Tepache en jarras o vasos con hielo.
CONSEJOS DE PREPARACIÓN Y CÓMO SERVIRLO
Puedes ajustar el nivel de dulzura añadiendo más piloncillo o azúcar. Para un toque especial, añade canela o clavos de olor durante la fermentación.
SECRETOS DEL CHEF
VARIACIONES CREATIVAS
MARIDAJES PERFECTOS
SOLUCIÓN DE PROBLEMAS COMUNES
ALMACENAMIENTO Y CONSERVACIÓN
TROCITOS DE HISTORIA
El Tepache de Piña es una bebida ancestral de México, originaria de la región de Guerrero. Su elaboración se remonta a tiempos prehispánicos, donde se utilizaba el maíz y la piña como base. Con el tiempo, se ha adaptado y se ha popularizado en todo el país, convirtiéndose en una bebida refrescante y festiva, especialmente en el verano.
LO QUE NO SABÍAS
La piña, además de ser refrescante, es rica en bromelina, una enzima que ayuda en la digestión y tiene propiedades antiinflamatorias.
REFEREENCIAS
Cuisinier: María del Carmen
Fuente: Inspirada en 'Cocina Tradicional Mexicana' de Patricia Quintana.
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