Pudín de Chía con Mango y Crema de Coco, Inspiración Veracruzana
- Nueces y Semillas
- Postres con Semillas de Amaranto y Chía
Déjate llevar por este refrescante pudín de chía, ideal para los días calurosos. La dulzura del mango en combinación con la delicadeza de la crema de coco crea una explosión de sabor que rinde homenaje a la riqueza de la cocina veracruzana.
Un delicioso pudín de chía que combina la frescura tropical de los mangos con la suavidad de la crema de coco, proveniente del hermoso estado de Veracruz, México. Ideal como postre saludable y natural lleno de textura y sabor.
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PORCIONES
4 -
PREPARACIÓN
15 min -
COCCIÓN
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¿Por qué amarás esta receta?
Ingredientes
Ingredientes:
- 1/2 taza de semillas de chía (80 g)
- 2 tazas de leche de coco (480 ml)
- 2 mangos maduros (600 g)
- 2 cucharadas de miel o sirope de agave (30 g)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla (5 ml)
- 1 pizca de sal (1 g)
Para decorar:
- 1/4 taza de nueces, picadas (30 g)
Pasos
- 1. Preparación de la mezcla de chía. En un tazón grande, combina las semillas de chía, la leche de coco, la miel, el extracto de vainilla y la pizca de sal. Mezcla bien hasta que las semillas estén bien incorporadas.
- 2. Refrigerar. Cubre el tazón con plastico adherente y deja reposar en el refrigerador por al menos 2 horas, o preferiblemente durante la noche, para que las semillas de chía absorban el líquido y adquieran una textura gelatinosa.
- 3. Preparar el mango. Mientras esperas, pela y corta los mangos en cubos pequeños. Reserva para decorar.
- 4. Montar el pudín. Una vez el pudín de chía haya tomado una consistencia cremosa, divídelo en cuatro recipientes individuales. Encima, coloca los cubos de mango y espolvorea algunas nueces picadas.
- 5. Servir. Sírvelo frío y disfruta de la combinación entre la cremosidad del pudín y la frescura del mango.
CONSEJOS DE PREPARACIÓN Y CÓMO SERVIRLO
Puedes sustituir el mango por papaya o piña según la temporada. Sirve frío para resaltar su frescura y acompaña con nueces tostadas para un contraste de texturas.
SECRETOS DEL CHEF
VARIACIONES CREATIVAS
MARIDAJES PERFECTOS
SOLUCIÓN DE PROBLEMAS COMUNES
ALMACENAMIENTO Y CONSERVACIÓN
TROCITOS DE HISTORIA
El pudín de chía es un postre que ha ganado popularidad en los últimos años como opción saludable, pero sus orígenes se remontan a México donde esta semilla era un alimento básico. Complementado con frutas tropicales, como el mango, y la crema de coco, este postre refleja la rica biodiversidad y las tradiciones culinarias de la región veracruzana.
LO QUE NO SABÍAS
Las semillas de chía son ricas en fibra, antioxidantes, y grasas saludables como el omega-3. Además, tienen la capacidad de absorber grandes cantidades de agua, creando una textura gelatinosa idónea para pudines.
REFEREENCIAS
Cuisinier: Diego Hernández
Fuente: Inspirada en 'La cocina vera cruzana' de Laila Saade.
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