Pay de Guayaba y Aguacate con Inspiración Michoacana
- Frutas Regionales
- Postres con Aguacate y Frutas Atípicas
Este pay de guayaba y aguacate es un deleite para los sentidos, combinando la suavidad del aguacate con el sabor dulce y ácido de la guayaba, todo en una base crujiente y dorada.
Descubre este delicioso pay de guayaba y aguacate, un postre que resalta los sabores frescos y vibrantes de México, ideal para cualquier ocasión. Perfecto para servir en celebraciones o como un dulce capricho en una tarde soleada.
-
PORCIONES
8 -
PREPARACIÓN
30 min -
COCCIÓN
45 min - Imprime PDF
¿Por qué amarás esta receta?
Ingredientes
Para la base del pay:
- 2 tazas de harina de trigo (250 g)
- 1/2 taza de mantequilla (125 g), fría y en cubos
- 1/2 taza de azúcar (100 g)
- 1/4 taza de agua fría (60 ml)
- 1 pizca de sal (2 g)
Para el relleno:
- 2 aguacates maduros (2 piezas)
- 4 guayabas maduras (4 piezas), peladas y picadas
- 2 cucharadas de jugo de limón (30 ml)
- 1 cucharadita de gelatina sin sabor (10 g)
- 1/4 taza de agua caliente (50 ml)
- 1/4 taza de azúcar glass (50 g)
Pasos
- 1. Preparar la base del pay. En un tazón grande, mezcla la harina, el azúcar y la sal. Agrega la mantequilla fría en cubos y mezcla con las yemas de los dedos hasta obtener una textura arenosa. Añade el agua fría poco a poco hasta formar una masa homogénea. Envuelve en plástico y refrigera por 30 minutos.
- 2. Hornear la base. Precalienta el horno a 180°C. Extiende la masa sobre una superficie enharinada y colócala en un molde para pay. Pincha la base con un tenedor y hornea durante 20 minutos o hasta que esté dorada. Retira y deja enfriar.
- 3. Preparar el relleno. En una licuadora, coloca el aguacate, las guayabas peladas y picadas, el jugo de limón y el azúcar glass. Mezcla hasta obtener una crema suave. Disuelve la gelatina en el agua caliente y añade a la mezcla, licuando nuevamente hasta incorporar.
- 4. Montar el pay. Vierte la mezcla de guayaba y aguacate sobre la base de pay ya enfriada. Alisa la superficie con una espátula y refrigera por al menos 2 horas hasta que cuaje.
- 5. Servir. Desmolda el pay y decora con rodajas de guayaba y aguacate. Sirve frío y disfruta de este fresco y delicioso postre.
CONSEJOS DE PREPARACIÓN Y CÓMO SERVIRLO
Puedes sustituir la guayaba por mango o papaya si lo prefieres. Acompaña el pay con una bola de helado de vainilla para un contraste perfecto.
SECRETOS DEL CHEF
VARIACIONES CREATIVAS
MARIDAJES PERFECTOS
SOLUCIÓN DE PROBLEMAS COMUNES
ALMACENAMIENTO Y CONSERVACIÓN
TROCITOS DE HISTORIA
Este pay es una fusión de sabores tradicionales de Michoacán, donde la guayaba es un fruto muy apreciado. Con la llegada del aguacate, se ha adaptado este postre para ofrecer una experiencia única y refrescante. La combinación de estos ingredientes representa la riqueza de la biodiversidad mexicana.
LO QUE NO SABÍAS
La guayaba es rica en vitamina C y antioxidantes, lo que la convierte en un ingrediente no solo delicioso, sino también muy beneficioso para la salud.
REFEREENCIAS
Cuisinier: Sofía Martínez
Fuente: Inspirada en 'La cocina mexicana de los abuelos' de Patricia Quintana.
Aún no hay comentarios. ¡Sé el primero en comentar!