Pastel de Nuez de Castilla con Relleno de Dulce de Leche, Receta de Durango
- Nueces y Semillas
- Dulces con Nuez de Castilla y Almendras
El Pastel de Nuez de Castilla con Relleno de Dulce de Leche es una verdadera joya de la repostería mexicana. Su sabor combinado con el dulce de leche lo convierte en un manjar irresistible en cualquier festividad.
Descubre cómo preparar un Pastel de Nuez de Castilla con Relleno de Dulce de Leche, típico de la región de Durango, lleno de sabor y historia. Este postre se caracteriza por su suave masa y el contraste de sabores entre la nuez y el dulce, ideal para cualquier ocasión especial.
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PORCIONES
8 -
PREPARACIÓN
30 min -
COCCIÓN
40 min - Imprime PDF
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Ingredientes
Ingredientes:
- 1 taza de nuez de Castilla (120 g)
- 2 tazas de harina de trigo (250 g)
- 1 taza de azúcar (200 g)
- 100 g de mantequilla
- 4 piezas de huevo
- 1 cucharadita de polvo para hornear (5 g)
- 1/2 taza de leche (120 ml)
- 1 taza de dulce de leche (240 g)
Pasos
- 1. Preparar el horno y el molde. Precalienta el horno a 180°C (350°F). Engrasa un molde para pastel de 20 cm y espolvorea con harina.
- 2. Mezclar los ingredientes secos. En un tazón grande, cierne la harina y el polvo para hornear. Añade las nueces picadas y mezcla bien.
- 3. Batir los ingredientes húmedos. En otro tazón, bate la mantequilla blanda con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa. Agrega los huevos uno por uno, luego la leche.
- 4. Combinar mezclas. Integra los ingredientes secos a la mezcla húmeda, batiendo hasta obtener una masa homogénea.
- 5. Hornear el pastel. Vierte la masa en el molde y hornea durante 30-40 minutos o hasta que al introducir un palillo, este salga limpio.
- 6. Rellenar el pastel. Deja enfriar el pastel. Corta horizontalmente y unta el dulce de leche en la capa inferior antes de cubrir con la otra mitad.
- 7. Decorar y servir. Decora la parte superior con nueces troceadas. Deja enfriar antes de servir.
CONSEJOS DE PREPARACIÓN Y CÓMO SERVIRLO
Para un toque extra, puedes decorar el pastel con nueces caramelizadas y una pizca de sal marina. Acompáñalo con un café de olla.
SECRETOS DEL CHEF
VARIACIONES CREATIVAS
MARIDAJES PERFECTOS
SOLUCIÓN DE PROBLEMAS COMUNES
ALMACENAMIENTO Y CONSERVACIÓN
TROCITOS DE HISTORIA
Este pastel tiene sus raíces en la rica tradición culinaria de Durango, donde la nuez de Castilla es un ingrediente emblemático. Usualmente se asocia con festividades y eventos familiares, y su combinación con el dulce de leche eleva su sabor, perpetuando la herencia de la repostería mexicana.
LO QUE NO SABÍAS
La nuez de Castilla es rica en ácidos grasos omega-3 y antioxidantes, proporcionando beneficios para la salud cardiovascular y la prevención del envejecimiento celular.
REFEREENCIAS
Cuisinier: Isela Moncada
Fuente: Inspirada en recetas de 'Postres Mexicanos' de Fedora Duran.
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