Panqué de Plátano con Pecanas y Canela, Receta de Tabasco
- Nueces y Semillas
- Panadería con Frutos Secos
Este panqué de plátano con pecanas y canela es un postre reconfortante que recuerda a la tradición y al sabor de la cocina tabasqueña. Sus ingredientes sencillos pero sabrosos crean una textura húmeda y un sabor irresistible.
Aprende a preparar un delicioso panqué de plátano con pecanas y canela, lleno de sabores auténticos de la región de Tabasco. Ideal como postre o merienda. ¡Sorprende a tus invitados con esta receta tradicional!
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PORCIONES
8 -
PREPARACIÓN
15 min -
COCCIÓN
50 min - Imprime PDF
¿Por qué amarás esta receta?
Ingredientes
Ingredientes:
- 3 plátanos maduros (450 g)
- 2 huevos (piezas)
- 1 taza de azúcar morena (200 g)
- 1/2 taza de mantequilla (100 g), derretida
- 2 tazas de harina de trigo (240 g)
- 2 cucharaditas de polvo de hornear (8 g)
- 1 cucharadita de canela en polvo (5 g)
- 1/2 cucharadita de sal (2 g)
- 1/2 taza de pecanas, picadas (75 g)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla (5 ml)
Pasos
- 1. Preparar los ingredientes. Reúne todos los ingredientes necesarios y precalienta el horno a 180°C (350°F). Engrasa un molde para panquee.
- 2. Mezclar ingredientes húmedos. En un bol grande, combina los plátanos aplastados, la mantequilla derretida, los huevos y el extracto de vainilla. Mezcla hasta obtener una mezcla homogénea.
- 3. Incorporar ingredientes secos. En otro bol, mezcla la harina, el azúcar morena, el polvo de hornear, la canela y la sal. Añade esta mezcla a la preparación de plátanos y mezcla suavemente.
- 4. Añadir pecanas. Incorpora las pecanas picadas a la masa y mezcla delicadamente.
- 5. Hornear. V vierte la mezcla en el molde previamente engrasado y hornea durante 50 minutos, o hasta que al insertar un palillo, este salga limpio.
- 6. Enfriar y servir. Deja enfriar el panqué en el molde durante 10 minutos, luego retira y coloca en una rejilla para que se enfríe completamente. Sirve rebanadas del panqué con una bola de helado, si lo deseas.
CONSEJOS DE PREPARACIÓN Y CÓMO SERVIRLO
Puedes sustituir las pecanas por nueces si lo prefieres. Sirve acompañado de una bola de helado de vainilla para una combinación deliciosa.
SECRETOS DEL CHEF
VARIACIONES CREATIVAS
MARIDAJES PERFECTOS
SOLUCIÓN DE PROBLEMAS COMUNES
ALMACENAMIENTO Y CONSERVACIÓN
TROCITOS DE HISTORIA
El panqué de plátano es un clásico en muchas casas mexicanas, especialmente en Tabasco, donde la producción de plátanos es abundante. Este postre se elabora usando plátanos maduros, los cuales aportan una dulzura natural al panqué. Tradicionalmente se utiliza canela, uno de los ingredientes favoritos en la cocina mexicana, y las pecanas agregan un toque de crocante que complementa a la perfección la suavidad del panqué. Su popularidad ha crecido, convirtiéndose en un favorito tanto en eventos familiares como en festividades.
LO QUE NO SABÍAS
Los plátanos son una fruta tropical valorada no solo por su dulce sabor, sino también por su alto contenido nutricional, proporcionando potasio y fibra.
REFEREENCIAS
Cuisinier: Gustavo Herrera
Fuente: Inspirada en la cocina tradicional mexicana, 'Cocina de México' de Margarita Carrillo Arronte. Variación de la receta original.
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