Muffins de Harina de Maíz y Chocolate Blanco, Receta de Puebla
- Maíz
- Postres con Harina de Maíz
Los Muffins de Harina de Maíz y Chocolate Blanco son una fusión encantadora de la dulzura y textura esponjosa, ideales para cualquier celebración o deleite personal.
Descubre cómo preparar unos muffins de harina de maíz con chocolate blanco, una delicia que combina los sabores auténticos de Puebla, ideal para disfrutar en ocasiones especiales o simplemente para consentirte. Este postre es rico en sabor y textura, fácil de hacer y encantador para recibir visitas.
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PORCIONES
12 -
PREPARACIÓN
15 min -
COCCIÓN
25 min - Imprime PDF
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Ingredientes
Para la mezcla:
- 2 tazas de harina de maíz (250 g)
- 1 taza de azúcar (200 g)
- 100 g de mantequilla, derretida y enfriada
- 2 piezas de huevos
- 1 taza de leche (250 ml)
- 2 cucharaditas de polvo de hornear (8 g)
- 1/2 cucharadita de sal (2 g)
- 1 cucharadita de esencia de vainilla (5 ml)
Para la mezcla de chocolate:
- 180 g de chocolate blanco, troceado
Pasos
- 1. Preparar la mezcla líquida. En un tazón grande, derrite la mantequilla y déjala enfriar. Agrega el azúcar y mezcla bien. Luego, añade los huevos y la leche, y combina hasta obtener una mezcla homogénea. Incorpora la esencia de vainilla.
- 2. Mezclar ingredientes secos. En otro tazón, mezcla la harina de maíz, polvo de hornear y sal. Revuelve hasta integrar todos los ingredientes.
- 3. Unir las mezclas. Añade gradualmente la mezcla seca a la mezcla líquida, batiendo suavemente. Finalmente, incorpora el chocolate blanco previamente picado. Mezcla con cuidado para no sobre batir.
- 4. Preparar el molde. Precalienta el horno a 180°C. Coloca capacillos en un molde para muffins y llénalos con la mezcla hasta tres cuartas partes de su capacidad.
- 5. Hornear. Hornea los muffins durante 20-25 minutos, o hasta que un palillo inserto salga limpio. Retira del horno y deja enfriar sobre una rejilla.
CONSEJOS DE PREPARACIÓN Y CÓMO SERVIRLO
Se recomienda utilizar chocolate blanco de buena calidad para obtener un sabor más distintivo. Puedes sustituir el chocolate blanco por chocolate negro o con leche si prefieres un sabor más intenso. Acompányalos con una salsa de frutas.
SECRETOS DEL CHEF
VARIACIONES CREATIVAS
MARIDAJES PERFECTOS
SOLUCIÓN DE PROBLEMAS COMUNES
ALMACENAMIENTO Y CONSERVACIÓN
TROCITOS DE HISTORIA
La tradición de los muffins en México ha sido adaptada a los ingredientes locales, destacando la harina de maíz, que se utiliza en muchas recetas tradicionales de Puebla. Esta receta combina la herencia cultural de los cupcakes y un toque moderno al incorporar chocolate blanco, un ingrediente aprecido en la gastronomía contemporánea.
LO QUE NO SABÍAS
La harina de maíz es un ingrediente esencial en la cocina mexicana, conocida por ser libre de gluten y aportar un sabor único y textura a diversas preparaciones.
REFEREENCIAS
Cuisinier: Chef Alejandro Niño
Fuente: Variación de 'Cocina de Puebla, un legado ancestral' de María Rosario Vallejo.
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