Gelatina de Plátano y Crema de Cacahuate, Tradición de Tabasco
- Frutas Regionales
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La Gelatina de Plátano y Crema de Cacahuate es un postre sencillo de hacer, que hjemme fusiona sabores y texturas característicos de la cocina tabasqueña. Su dulzura natural proporciona un deleite en cada bocado.
Gelatina de plátano con una deliciosa crema de cacahuate. Esta receta típica del sureste de México captura la esencia frutal y la textura cremosa que deleitarán tu paladar.
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PORCIONES
6 -
PREPARACIÓN
30 min -
COCCIÓN
10 min - Imprime PDF
¿Por qué amarás esta receta?
Ingredientes
Para la gelatina:
- 2 tazas de agua (480 ml)
- 1 sobre de gelatina sin sabor (7 g)
- 3 plátanos maduros (450 g)
- 1/2 taza de azúcar (100 g)
- 1/2 taza de leche condensada (120 ml)
- 1 cucharadita de esencia de vainilla (5 ml)
Para el servido:
- 1 taza de crema de cacahuate (250 g)
Pasos
- 1. Preparar la gelatina. En una cacerola, calienta el agua y agrega la gelatina sin sabor. Remueve bien hasta que se disuelva completamente.
- 2. Agregar el plátano. Licúa los plátanos junto con la leche condensada, el azúcar y la esencia de vainilla hasta lograr una mezcla homogénea.
- 3. Combinar ingredientes. Vierte la mezcla de plátano en la cacerola con la gelatina disuelta. Mezcla lentamente.
- 4. Verter en moldes. Engrasa ligeramente moldes de gelatina y vierte la mezcla en ellos. Deja enfriar a temperatura ambiente y luego refrigera durante al menos 4 horas.
- 5. Servir. Desmolda la gelatina con cuidado y sirva en porciones individuales. Agrega una cucharada de crema de cacahuate sobre cada porción.
CONSEJOS DE PREPARACIÓN Y CÓMO SERVIRLO
Sirve la gelatina con un poco más de crema de cacahuate por encima y unas rodajas de plátano fresco. Puedes sustituir la crema de cacahuate por una mermelada de fresa para un sabor diferente.
SECRETOS DEL CHEF
VARIACIONES CREATIVAS
MARIDAJES PERFECTOS
SOLUCIÓN DE PROBLEMAS COMUNES
ALMACENAMIENTO Y CONSERVACIÓN
TROCITOS DE HISTORIA
La gelatina es un postre que se ha hecho popular en diversas regiones de México, y la fusión entre el plátano y la crema de cacahuate tiene raíces en la gastronomía de Tabasco. Esta receta se ha transmitido de generación en generación, celebrándose en diversas reuniones y festividades familiares.
LO QUE NO SABÍAS
El plátano es una fruta originaria del sudeste asiático, que se ha integrado en la dieta mexicana desde tiempos prehispánicos, reconocido por su dulzura y su valor nutritivo.
REFEREENCIAS
Cuisinier: José Luis Hernández
Fuente: Fuentes: 'El Sabor de México' de F. O. Medina Ouva, Variación de dulces tradicionales.
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