Galletas Rellenas de Crema de Maíz
- Maíz
- Mazapanes y Galletas de Maíz
Las Galletas Rellenas de Crema de Maíz son un dulce tradicional que combina la suavidad del maíz con la textura crujiente de la galleta. Perfectas para acompañar un buen café o para disfrutar como postre en cualquier ocasión.
Galletas Rellenas de Crema de Maíz: Un dulce tradicional mexicano que fusiona el sabor del maíz con una textura suave y crujiente. Ideal para disfrutar en familia o compartir en festividades.
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PORCIONES
12 -
PREPARACIÓN
30 min -
COCCIÓN
15 min - Imprime PDF
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Ingredientes
Para la masa:
- 200 g de harina de maíz (1 3/4 tazas)
- 100 g de mantequilla (1/2 taza), a temperatura ambiente
- 100 g de azúcar (1/2 taza)
- 1 huevo (1 pieza)
- 5 g de polvo de hornear (1 cucharadita)
- 2 g de sal (1/2 cucharadita)
- 3 g de canela en polvo (1 cucharadita)
Para el relleno:
- 150 g de crema de maíz (1/2 taza)
- 5 ml de extracto de vainilla (1 cucharadita)
Pasos
- 1. Preparar la masa. En un tazón grande, mezcla la mantequilla y el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa. Agrega el huevo y el extracto de vainilla, mezclando bien. En otro tazón, combina la harina de maíz, el polvo de hornear, la sal y la canela. Incorpora los ingredientes secos a la mezcla de mantequilla y mezcla hasta formar una masa homogénea.
- 2. Formar las galletas. Precalienta el horno a 180°C. Toma pequeñas porciones de masa y forma bolitas. Aplana cada bolita y coloca una cucharada de crema de maíz en el centro. Cierra la galleta formando una especie de empanada.
- 3. Hornear. Coloca las galletas en una bandeja para hornear forrada con papel encerado. Hornea durante 12-15 minutos o hasta que estén ligeramente doradas en los bordes. Retira del horno y deja enfriar.
- 4. Servir. Una vez frías, puedes espolvorear con un poco de azúcar glass y canela si lo deseas. Sirve las galletas en un plato decorativo.
CONSEJOS DE PREPARACIÓN Y CÓMO SERVIRLO
Puedes agregar trocitos de chocolate o nueces al relleno para variar la textura y el sabor. Sirve con un vaso de leche fría.
SECRETOS DEL CHEF
VARIACIONES CREATIVAS
MARIDAJES PERFECTOS
SOLUCIÓN DE PROBLEMAS COMUNES
ALMACENAMIENTO Y CONSERVACIÓN
TROCITOS DE HISTORIA
Las galletas rellenas de crema de maíz son un postre que refleja la rica tradición culinaria de México. Originarias de la región de Puebla, estas galletas combinan ingredientes locales como el maíz y el azúcar, creando un dulce que ha sido disfrutado por generaciones. Su popularidad ha crecido, adaptándose a diferentes festividades y celebraciones familiares, convirtiéndose en un símbolo de la gastronomía mexicana.
LO QUE NO SABÍAS
El maíz es un ingrediente esencial en la cocina mexicana, utilizado en una variedad de platillos y postres. Su versatilidad permite crear desde tortillas hasta dulces como estas galletas.
REFEREENCIAS
Cuisinier: Isabel Martínez
Fuente: Inspirada en 'La cocina mexicana de los pueblos' de Patricia Quintana.
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